3000元/斤!离水即死的长江刀鱼国内首次实现规模养殖成功,苗种、养殖、捕捞、运输技术日趋成熟

发表于 讨论求助 2018-11-03 08:54:04


经过3年多精心养殖,扬中江之源刀鱼养殖基地的长江刀鱼,日前“跳”出鱼塘“游”上市民餐桌。这是国内首次实现规模养殖江刀大批量上市,养殖规模之大和活鱼捕捞运输均属历史性突破。


(网络图)


昨天上午9时许,在江之源刀鱼养殖基地的一个大棚内,七八名工人正在拉网做捕鱼准备。镇江江之源渔业科技有限公司科技副总朱纪坤介绍,基地现有商品刀鱼池塘9个,每个池塘养殖面积7亩左右,加上配套饵料鱼塘总养殖面积400余亩,共养殖长江刀鱼10多万条。“这次批量上市的养殖江刀约有2万条,小的二两左右,大的有四两多,已在基地池塘养了两年多。”


江之源公司是省农业产业化龙头企业,公司的“扬中长江刀鲚养殖”项目是国家第九批农业标准化示范区项目。2014年起,江之源公司率全国之先,探索长江刀鱼的大规模养殖。经过一系列科研攻关,相继克服江刀人工繁育、抗应激反应、活体捕捞运输等难题,该公司的刀鱼规模化养殖日趋成熟,并实现稳定可控的苗种规模化生产。此次批量上市,意味着国内首次大规模人工养殖长江刀鱼正式获得成功。


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长江刀鱼极其金贵,离水即死,此前只成功实现过小规模养殖。相比而言,大规模养殖对水环境和饵料要求更为苛刻,养殖技术也更复杂。“比如一个塘口放多少条,不同大小的刀鱼吃什么饵料、吃多少,鱼的密度怎么控制,多长时间换水等等都要精细把握。”朱纪坤介绍,为了实现规模养殖,基地全部采用仿生态养殖,并配套了几十个鱼塘养鱼虾供给刀鱼饵料。


相对成功实现大规模养殖,江刀鲜活捕捞和运输技术,更属刀鱼食用史上前所未有的突破。朱纪坤告诉记者,在规模养殖过程中,基地科技人员还针对刀鱼离水即死的特点,研究出全新捕捞和运输技术,实现了刀鱼从鱼塘到厨房全程鲜活。“这项技术改变了自古以来只能吃到死刀鱼的历史,目前我们正在申请专利。”


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据了解,由于完全模拟自然生态养殖,江之源人工养殖的江刀无论规格、色质还是口味,都与长江里的野生刀鱼十分接近。目前150克(三两)左右的人工养殖江刀约3000元/500克,价格是野生江刀的一半,除供应基地餐饮外,主要销往上海、南京、常州、无锡等地。


朱纪坤说,成功实现规模养殖和批量上市后,下一步江之源还将不断增加江刀的养殖和上市数量,减少市场对野生刀鱼的依赖,并将养殖刀鱼放流长江,为长江野生刀鱼赢得足够的休养生息时间和空间。






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