家里的排骨和土豆,这样做特别香!

每天教您一道菜2018-09-17 16:42:26



准备排骨600克,土豆2个,酱油20克,蚝油10克,老抽5克,料酒10克,姜片4片,蒜头4克,盐2克,清水适量,冰糖10克左右

开始制作

1,排骨买回洗净砍成小段

2.放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨(冷水下锅煮才能出尽血水)

3.捞出,冷水冲净血沫备用

4,土豆去皮切滚刀块,不宜太大

5,锅烧热,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色

6,放入姜片蒜末爆香,倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻。关注微信公众号:清风美食厨房。

7,把老抽,生抽,蚝油都放入翻炒均匀至上色

8,倒入没过排骨一半的热水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水要稍微多一些

9,开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可,出锅前几分钟放盐。

10,最后汤汁浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!

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