第一单——家常带鱼

发表于 讨论求助 2018-09-14 14:10:02

各位朋友,大家好!欢迎大家关注我们的单身狗救助站,我是救助站里吃货盒子,刚走出校园的我们,摆脱了难吃的食堂,是否又加入了外卖大军?点外卖的时候,心里是否有过疑问呢,我点的外卖店铺干净吗?餐盒达标了么?菜新鲜吗?油是好油吗?五味食单里存放一些简单的家常菜做法,大家可以挑战一下自己,摆脱外卖,提升自己的生活品质,修炼厨艺从五味食单开始。

五味食单第一单家常带鱼,带鱼肉厚刺少,处理简单。

家常带鱼


小编准备的带鱼段(带鱼也可以的),

带鱼解冻后,处理干净,尤其是带鱼肚子里的黑膜一定去掉,切寸段,花椒少许,葱段,姜片少许,蒜三五瓣儿,大料一枚,干红辣椒根据自己的喜好准备

将锅内水烧干,倒入食用油(一定烧干,否则倒入油之后,油会飞溅),转小火,将准备好的花椒,葱段,姜片,蒜放入锅内,转中火,煸炒出香味,将处理好的带鱼段,倒入锅内煸炒,

加入老抽少许,酒(啤酒,白酒,料酒均可,加酒主要是为了去腥)少许,豆瓣酱两勺,

根据自己的口味决定是否加辣椒(小编喜欢偏辣的口味,加了4个辣椒),加水至没过带鱼,大火烧开,转中小火,烧15分钟,由于放了豆瓣酱所以有咸味,所以需要尝一下咸淡,再决定是否加盐,大火收汁,出锅装盘,美味的红烧带鱼就做好啦。

温馨提示:
  患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食,且一次也不宜食之过多。


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