炖了这么多年的鱼,这种特色做法是第1次吃,出锅后口水流了一地!

发表于 讨论求助 2018-11-06 10:34:50


鱼,是人们日常生活中常吃的食物之一,一直深受广大人们的喜爱,而且鱼肉的营养价值极高。

鱼肉,具有有益气健脾,利水消肿、清热解毒、暖胃、润肌肤等功效。

今天小编就为大家推荐一道鱼肉特色吃法的“糍粑鱼”,简单易做,好吃美味,喜欢的朋友一定要试一试哦!

主料:草鱼1条、料酒10毫升、姜1块、蒜4瓣、花椒5克、辣椒6个、葱花5克、醋5毫升、老抽7毫升、生抽5毫升、白糖5克、白芝麻20克、盐少许、油适量。

做法

1. 将草鱼处理干净,洗净,切块,放入少许盐和料酒,搅拌均匀,腌30分钟。

2.将姜蒜从切末,辣椒剪短,花椒冲洗一下,全部倒入鱼块里,翻拌均匀后装入保鲜袋,送入冰箱冷冻层,放12个小时,这个过程是让鱼肉慢慢入味。

3.时间到取出鱼肉解冻,把调料挑干净,平摊在盘子上置于阴凉通风处晾干水分。

4.平底锅,倒入少许油,放入鱼肉块,中小火,煎到焦黄捞出。

5.锅里剩下的一点油不要再加,爆香所有用于腌鱼的调料,加入香醋,老抽生抽和小半碗水,煮沸。

6.重新倒入鱼肉,加一小勺白糖,芝麻。边掂锅边煮,大概2.3分钟。汤汁煮尽出锅。

7.装盘即可食用。

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