美食:烧带鱼时多加这一食材,去腥,连汤汁都舔了

发表于 讨论求助 2018-11-11 15:04:24

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今天咱们教大家一个新吃法,烧带鱼的时候加一些豆瓣酱,放一些泡萝卜,这就是正儿八经的一道菜了,那吃着别提有多香了,汤汁都是好的。

辣烧带鱼



 食 材:

带鱼 2条,泡萝卜 1个,盐 适量,米醋 1勺,豆瓣酱 1勺,小葱 2根,料酒 1小勺,生抽 1小勺,小葱 2根,料酒 1勺,生抽 1勺,泡椒 8个,白糖 1勺,花椒 20粒,植物油 250毫升


步 骤:


(1)带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟;


(2)大蒜切成片,葱切段;泡酸萝卜切长条,泡椒切小段;


(3)锅中放入植物油,油温8成热时放入带鱼炸制;

(4)炸好的带鱼捞出,控油备用;


(5)锅里留底油,放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香;

(6)再加入一小撮花椒粒炒香,加入适量清水,小火熬煮3分钟;


(7)再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,1汤匙生抽,加入1汤匙米醋;

(8)再加入一茶匙白糖小火炖制,大火收汁即可。


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