好吃 | 你所不知道的鱼罐头......

发表于 讨论求助 2021-04-16 12:20:54

鱼肉营养丰富,不仅因为其中的蛋白质含量高,容易消化,含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧米伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。

鱼类富含蛋白质和多种营养素,酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。

如果你的生活比较忙碌,不妨备一些罐头在家里或者办公室,偶尔加加餐,换换口味,匆忙的时候还能快速解决一顿饭!

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