泡菜烧带鱼

家酝2018-08-11 09:40:23

《泡菜烧带鱼》

说实话我很少吃带鱼,纯纯的为了吃泡菜才买的带鱼。

食材:带鱼段我没有改刀,直接洗净控水后过油炸至金黄熟透捞出备用。泡菜是酸萝卜,将其切丝备用(自己做的泡菜有麻椒和辣椒的味道不需要清洗,如果是买的千万洗洗才放心)。红辣椒三个切丝,葱姜少许,酱油盐少许。

做法:将炒锅加油烧热,放入葱姜辣椒爆香后加入萝卜丝翻炒两分钟后将带鱼放入加一点生抽翻炒一会加盐和水稍稍炖一下即可!(加了一点泡软的粉丝)

带鱼油炸后腥味就很少了,加上酸萝卜的味道相互融合很赞的一道菜,下饭喽!

当然,鱼你可以切成菱形小块,都是家常上桌随意的手机拍图没有特意拍模样丑点~~嘻嘻

但这道菜很开胃真心地好吃值得推荐啦~


应小伙伴请求分享一下泡菜制作过程:

泡菜我还是第一次,淘了一个玻璃的泡菜坛子,美观实用一目了然!

坛子内外洗净控干水分!

烧开水冷却后加入九度酿造白醋200克,麻椒和花椒各15克,装入坛子里,水量根据坛子大小而定。

然后把喜欢的嫩黄瓜,白萝卜,长长的二金条红辣椒,豇豆,甘蓝等蔬菜清洗干净控干水分后码放在坛子里,然后水封盖子盖好置于阴凉处,待一周后或者十天以后即可以品尝地道的泡菜啦,重点是不能沾油和杂菌免得腐烂变味。

没有拍泡菜的过程只能口述喽~~


分享几张今年沈阳的雪后风景手机随拍留作记忆!2018.2.7拍于东陵。







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