【嘟嘟厨房】红烧带鱼,让你知道什么叫美味

发表于 讨论求助 2020-07-01 09:48:30





红烧带鱼

香气扑鼻 咸鲜适口


                     主要食材                     

带鱼段                                                  适量

                                                         适量

葱                                                         适量

蒜                                                         适量

食用油                                                   适量

料酒                                                       2勺

盐                                                          适量

面粉                                                      30克

老抽                                                        2勺

白糖                                                        1勺


                     烹饪步骤                     


【1】将带鱼洗净,切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。




【2】往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐,抓匀后腌制10分钟。


【3】往30克面粉中倒入40毫升的清水,调成面糊备用。


【4】锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。如果想省些油,可以用平底锅来做,选用半煎半炸的方式。)


【5】换一只锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。


【6】将带鱼放入锅中煸炒匀均。


【7】往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均。


【8】往锅中倒入适量的热水。


【9】大火烧开后转小火炖7-8分钟,最后收干汤汁即可盛出。



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