这几种家常菜其实很伤身!你家餐桌上肯定出现过

发表于 讨论求助 2018-10-10 09:02:16

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在饮食中,我们对饮食有千万种使用方法,但是常见的几种家常菜几乎都会出现在餐桌上。你可知道,一些耳熟能详的家常菜如“葱拌豆腐”“茶叶蛋”等吃法其实就有损健康的,下面分享常见的几种家常菜的错误搭配,还你健康生活。


1

小葱拌豆腐

我们有句歇后语是:“小葱拌豆腐,一清二白”。的确,葱拌豆腐作为常见的家常菜已经深入民心,但是,你可知道这样的搭配其实是错误的,多吃了会损害人体健康,甚至会出现严重的病症。


豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。


草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。


有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。



2

酸辣黄瓜拌凉粉


黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。



3

黄豆炖猪蹄


黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。



4

五香茶叶蛋


浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。



5

菠菜豆腐羹


豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。



健康家常菜



凉瓜火腩焖带鱼


带鱼属海鱼,含有丰富的矿物质,肉质也相对紧实。但由于它腥味较重,烹制带鱼多使用干煎、油炸、焖煮的方式。今天介绍的做法将凉瓜火腩与之共烹,视为一道开胃的家常菜式。


材料:带鱼一条、烧肉100克、凉瓜200克、拍蒜15克、姜片10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。


做法:带鱼处理好后洗净切段,以盐涂匀腌制片刻后备用;烧肉切1.5厘米方形备用;凉瓜去瓤洗净,切片飞水后备用。


开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下带鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水、生抽,放凉瓜、烧肉,以盐调味后中火焖煮至凉瓜软身,大火收汁上碟即成。(来源|中国新闻网 广州日报 腾讯视频)



△视频:美食家常红烧带鱼,看着就很有胃口的!

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