木子的食堂---白贝蒸蛋

木子的田心2018-08-09 15:30:13


有回归食堂了,尝试一些平时很少接触的食材。今天用到的是白贝。



看题图就看得出蛋没蒸好。。。。但并不妨碍把过程和大家分享一下。没有人能第一次火候就把握好的,以后多练习就是了



一斤白贝其实也没多少。就这么一碗

不过要事先处理一下

先用水泡24小时,并倒入海盐

这样它们才会把泥沙慢慢吐出来



正式开动的时候已经是第二天了

食材其实也简单

只需要蛋和葱


 泡了24小时的白贝直接下热水煮

没几分钟就打开了

其实肉就这么一点点


水煮的时候可以切好葱打好蛋


把水蛋液倒入白贝中,稍微覆盖底部就好了

盖好盖子隔水蒸

中小火15分钟左右即可


快熟的时候,撒入葱花和酱油

当然这时候我才发现蛋和水的比例不大对。。。


回锅里再蒸一阵入味



还剩下点蒸不下的白贝

干脆做个副菜---白贝炒面


瞬间切好辅料、煮好面条


蒜蓉、辣椒酱、西红柿做底料

加入白贝爆炒

最后加入面条即可

味道嘛。。。。。至少样子像个什么海鲜炒面


这时候,蒸蛋可以出锅了



如果盘子大一些,蛋再打得匀一些。。。

还是一道能拿得出手的菜


哦对了,差点忘了还有那个白贝炒面

失败是成功之母

下次一定会做得更好(kan)的!


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