红烧带鱼,挡不住的香嫩

匹兹堡中餐美食2018-05-15 15:05:13

在东北人的眼里,当然住海边的除外,我们爱吃的海鱼里面数带鱼最招惹稀罕了,带鱼没有鳞片,鱼骨少,肉嫩鲜美,无论是炸还是红烧,都香的一塌糊的。东北的带鱼,数大连带鱼最好吃,为啥?大连带鱼不肥大宽厚,刚好味道能进去,太肥太宽太厚,肉发材,不好入味,看来,不是带鱼就闭眼睛买,可是得看的清清楚楚,眼睛的擦的雪亮才行,哈。


带鱼富含脂肪,蛋白质,维生素A,不饱和脂肪酸,磷,钙,铁,碘等多种营养成分, 补气养血。强心补肾,舒经活血,消炎化痰,消除疲劳,提精养神。


我一般一个月吃一次带鱼,基本红烧,试着做了几次不同风格的带鱼,还是红烧的做好吃,所以,以后吃带鱼就红烧,就呀嘛就红烧。

 

用料:1,一条带鱼用剪刀剪成块,洗干净,沥干水分;

      2,半勺油,一勺醋,一勺料酒,半勺生抽加少量老抽,姜末,蒜片,花椒面,半勺糖,1/3水。

 

做法:锅内放油,把带鱼块放入锅内煎,两面煎,半分钟之后加上 2 料,盖上盖子焖,中途把带鱼倒腾一下,让两面都有汁汤煮到,待汁收干,关火,上盘。


特点:香嫩可口,幸福感飙升到飞。








10 洪水泛滥之时,耶和华坐着为王。耶和华坐着为王,直到永远。(诗篇 29)


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