大家常抓来吃的这种鱼,营养价值高,堪称“水中人参”!

发表于 讨论求助 2018-11-12 07:37:01

在我们新干农村

每到春耕生产时节

在翻田过程中

最有趣的莫过于抓泥鳅了



泥鳅生活在湖池或水田小溪里,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。



听说新干农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候,翻一块不算大的水田,如果运气好的话,一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。


如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。

泥鳅的营养价值



泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。

从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。



泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。


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