吃出健康来|高尿酸和痛风患者如何食疗?

发表于 讨论求助 2018-11-16 13:54:21

痛风是指嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组异质性疾病。其临床特点包括高尿酸血症痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性慢性关节炎关节畸形,常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和肾结石。由于痛风的发病原因是高尿酸血症,因此,控制尿酸的产生就成为防治痛风的重中之重。下面我们重点说一说有关高尿酸的食疗问题。

1.限制嘌呤的摄入

尿酸是人体嘌呤代谢及核酸代谢的最终产物,而嘌呤又是核蛋白代谢的中间产物,人体所产生的尿酸约20%来源于高嘌呤食物。因此,减少高嘌呤食物的摄入对控制高尿酸显得尤为重要。

常见含嘌呤较高的食物主要有:

动物内脏:如心、肝、肾、胰、脑等,浓肉汤,肉汁,肉精;

海鲜类:如沙丁鱼、鲢鱼、凤尾鱼、带鱼、草虾、小鱼干、干贝、蛤蜊、草鱼、鲤鱼等;

蔬菜类:香菇、干豆、龙须菜、芦笋、鲜豌豆、紫菜、菠菜、海带、银耳、茼蒿、金针等。

其它:鸡精、酵母粉等。

2.适当降低蛋白质和脂肪的摄入

多吃素,少吃荤。饮食应以蛋、面食(米饭、面条、玉米窝头、通心粉、精米等)、奶及乳制品为主,适当少吃动物性食物(如肉、鱼等),如用肉、鱼等做菜,最好先煮过把汤丢掉后再用。

3.多吃蔬菜、水果等碱性食物

白菜、芹菜、苦瓜、韭菜、冬瓜、黄瓜、萝卜、青椒、洋葱、西红柿、木耳、土豆、红薯及各种水果等含嘌呤较低,可放心食用。

4.禁用刺激性食物

不宜喝白酒、药酒和啤酒等,尤其是啤酒;尽量少喝茶、咖啡;不宜食用味道强烈的香料和调味品。

5.多喝水、少吃盐

每天应喝水20003000ml,睡前及半夜喝一次水。应限制食盐的摄入量,每天控制在5g以内。

参考文献:孙长颢主编《营养与食品卫生学》


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