五香烤鱼的做法

发表于 讨论求助 2019-12-03 13:51:40

主料

鱼1条,青椒半个,红椒半个,芹菜3棵,洋葱1个,莲藕半个,胡萝卜半根

辅料

油适量,盐适量,蒜10个,葱1棵,姜5片,辣椒酱10g,料酒10g,五香粉3g,花椒粉2g


步骤

  1.鱼提前去鱼鳞去内脏,洗干净,淋干血水。

  2.把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀,不要切断。用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上,里面都抹,腌制半小时。

  3.把腌制好的鱼放烤盘里,让鱼趴在烤盘里面。周围撒些洋葱丝。

  4.把鱼放入烤箱预热200度,中层,上下火,烤20分钟。

  5.这时候准备配菜,芹菜切断,胡萝卜切长条,青红椒切粗丝,洋葱切块,莲藕切片。

  6.炒锅中加入油,加葱花爆香。放入配菜翻炒7成熟,加酱油和少许盐。

  7.把炒好的配菜放烤好的鱼周围。

  8.炒锅中加油,再加葱花、蒜、姜爆香,加辣椒酱,再加少许的清水煮开。

  9.把煮好的汁浇在鱼身上及四周。

  10.再放入烤箱,180度,上下火,5分钟。

  11.锅中加少许油,凉油放入花生米,小火慢慢加热至花生熟。凉后撒在菜上即可。

  小贴士

  喜欢辣的可以适当的放些辣椒粉,我家人不太爱吃辣椒,就没有放。



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