国宴级香脆烤鸭半个美食圈的人都来吃过 北上广刚火的神秘门这早就有了

发表于 讨论求助 2020-08-28 07:00:14


近期才正式开业的店铺,可从试营业到现在可是足足准备的一年之久,足以看出老板对店内的服务到菜品有着极高的要求了。外表并没有进行浮夸的装修,让人暂且看不出什么门道。



但从踏入店内的那一刻,我脑内自动响起BGM,这也太太太太高级了。抬头望去尽是无边界的纯白花朵,两旁宝蓝色的灯光好似深入仲夏夜之梦,这明明就甩刚开在南京路的神秘门好几条街好吗。



屋内的环境从细节之处就可以看出来相当用心了,比如每套餐具上折出来的花朵形状的餐布,遇到的每位服务生都会热情的与你问好等…这些情况不是一天就可以完成的,而是长久以来坚持的结果。



[松鼠桂鱼]

选自嘉陵江流域东部平原湖泊的桂鱼,同时也是非常考验刀工和味道的一道餐品。首先内脏一定要处理干净,不然味腥是任何调味都掩盖不住的。其次切十字花时,既要保持鱼肉被切开又不能把鱼皮割破,美观和味道一定都要保证。



浇汁时从鱼肉表面生腾出了一丝热气,随后而来的酸甜味直往鼻子里钻,一连串的反应让你忍不住喉结一动,咽下口水。



番茄的味道适宜,并不会抢走鱼肉本身的鲜亮味。同时鱼肉也是非常多的,没有一点腥气,与以往吃过的都不一样。



[北京烤鸭]

必须经过200°的高温烤制70分钟才可以出炉,刚出来的鸭子表皮油亮而金黄,多余的油汁又顺着表皮滴落下来。



片肉的师傅来头也是不小,所有的摆盘工序都是国宴贵宾级的,选取最好部位的鸭子最多只能片出三盘肉,剩余的部位则会在油炸上桌。



一口酥的鸭皮和鸭头蘸着白糖吃则是再好不过了,酥香可口一点油腻的味道都没有。烤鸭酥脆的外皮在灯光下近乎透明,刀工可不是一般的有水准,怪不得半个美食圈的人都来上他家打卡。



鸭肉的摆盘好不精致,即使只有两盘,可肉的分量却是够足的。下面还再用蜡烛加热,不怕说话之间菜变凉了。冒着金光的烤鸭也是十分的有食欲,卷着刚出锅的饼皮吃味道刚刚好。



[葱烧大鱼头]

选自千岛湖野生的胖头鱼,隔天就有一批活蹦乱跳的坐着飞机到店里,只为了上桌的每一条鱼都能吃出最鲜亮的味道。别看只有一个鱼头,上面的鱼肉可是不少,葱烧的香味全都浸到里面了。配着的小油条面很紧实香脆,特别适合蘸着熬出的汤汁一起来吃,跟自己家里的味道一样。



[擂椒炒海参]

海参没有超大的个头根本不能入盘,来自大连的优质海参也是厚到不行。吃起来除了滑嫩更多的是饱满的口感,擂椒的辣味也浸入了海参的每一处,非常的有滋味。



[君子兰碳烤雪花牛肉]

至少5cm厚的雪花牛肉选自肉质最嫩的牛肋处,表面烤的酥脆,又淋上一层特制黑椒汁,上桌后可是还在用下面的石板加热呢哦~



咬下后汁水却全都溢出来了,可是要备好纸巾哦。



[山楂鹅肝]

每家店对鹅肝和水果的搭配都有着不同的理解,这也就是为什么店家把它摆的像艺术品的缘由了。山楂看似薄薄一片口感却保留的很好不失酸甜滋味,搭配着鹅肝一起入口即化,好似怎么也吃不够一般。



[意大利黑醋汁带鱼]

从多种黑醋汁里选择了来自欧洲且最适合东北人口味的那一种,20cm长的去刺带鱼被卷大小一致,而且吃的时候真的一根刺都吃不到,咬起来也是格外痛快。



[榴莲啫鸡]

浓浓的榴莲浆包裹着大块的鸡胸肉,肉块经过特殊处理吃起来格外的细腻,配合着丝滑醇厚的榴莲,味道竟意外的出彩。不腻人的秘诀就是下面铺着的洋葱块,把多余的油汁都吸收了,这才形成了一道足够完美的菜品。



[老北京肉饼]

最老式的肉饼做法,也还原了最初的味道。别看是三层厚的肉饼却依旧能吃出酥脆的感觉,咬下去能清楚的听见咔哧声。肉馅选用上等五花肉,香嫩多汁,整盘简直是秒光的节奏。



[香麻汁养生山药]

别处吃不到的独家养生菜,店家不走常规路,把爽脆的山药蒸的无比软糯,口感似东北拉皮一般,同时又保留了其中的营养。



在麻酱中的辣椒汁主要起提香的作用,魔性的口感根本停不下来。



[氮气冰淇淋]

现在很有名气的一款冰淇淋,但在哈尔滨还是头一次见到玩这么6的。第一口冰淇淋竟然尝出了酥脆的感觉,随之而来的是顺滑的巧克力味道。



顺便来个吞云吐雾,点击过千就靠它了。



[环·境]

大厅内设有4-10人不等的桌位,每一间的私密性都很不错,而且环境都各不相同。长廊那侧的包房更是典雅大气,非常适合带长辈一起来吃饭哦。


君子·蘭餐厅

地址:南岗区长江路99-1楼(人和健身一楼)

电话:0451-87092222

电话:0451-55625678

时间:10:30-21:00

人均:100元


馆·福利


点击写留言

说说如果给你一个回到过去的机会,你最想做什么?

时间截止到5月31日11:00


我们将从前10名的留言中

挑选1位留言最有趣的人儿

君子·蘭的价值198元的烤鸭券一张

(烤鸭券不与其他优惠同享)

最美的餐厅,想和你一起来吃



宣庆小区炸串 | 大吉利潮汕牛肉火锅

草原羊炭火烤羊腿 | 川香麻辣串

炎藏烧肉处 | 天意麻辣面 | 七根火柴风干牛肉串

打包幸福  | 佐度王子扒房 | 语悦香舍食色烤肉

GRAND MARBLE 格玛布尔  | 呷哺呷哺

利荣家小龙虾(中央大街店) |  报亭烧烤

清真小盘菜 | 牛贝勒炭火烤肉

鲜香顺特色烧烤 |  霍家烧烤店

雪可小屋 | 隆晟旺木炭烧烤




▼ 快戳!这里还有四个名额!

发表