发表于 讨论求助 2019-04-22 07:41:59


















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































食材:带鱼,白糖,姜、葱,醋。

做法:

1.带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,不要去银鳞喔。

2.加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。

3.锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。

4.炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味,加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开。

5.将炸好的带鱼倒入,火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

食材:鲤鱼,葱 ,姜,蒜,生抽,糖,醋,料酒,番茄酱,盐,淀粉,面粉。

做法:

1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。


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