【年年有鱼】红烧带鱼

发表于 讨论求助 2020-11-04 10:34:27

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带鱼在鱼类肉中是我的最爱,无论是烧,炸,蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高,还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。


【红烧带鱼】



主料:


带鱼(500g)


调料:


鸡蛋(一个)、盐(适量)、料酒(适量)、葱姜蒜(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、八角(适量)、醋(适量)


制作步骤:


1、将带鱼收拾干净,切成段。



2、大蒜,姜切成片备用。


3、备好鸡蛋。


4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。


5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。


6、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。


7、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。


8、放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。


9、大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。


来源:美食天下

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