五香熏鱼的做法

发表于 讨论求助 2020-04-02 08:53:11

五香熏鱼是山东特有的一道小吃,用新鲜鲅鱼制作而成,每年到鲅鱼上市的时候,山东的胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼。一起来看看做法吧!

1.新鲜鲅鱼一条(放冰箱稍微冷冻一下,好切)。

2.切成5毫米宽的薄片。

3.放在通风处控干水分 。

4.在锅中把花椒焙干 。

5.再放入酱油,葱姜,冰糖,八角,桂皮。

6.小火熬开 。

7.盛入碗中。

8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。

9.煎锅中下宽油,放入鲅鱼片。

10.煎至两面金黄色 。

11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。

12.腌好的熏鱼取出装盘。



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