带鱼的家常做法 美味就是这么很简单

发表于 讨论求助 2020-07-19 13:51:28

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材料:带鱼550克、大葱65克、小米椒3克、西芹10克、生抽3克、蚝油3克、陈醋1克、白糖1克、料酒5克、盐3克、生姜3克

做法

1.带鱼洗净,剁成约四厘米的段,再切一些小连刀不切断开,好入味。倒上料酒和盐稍微腌制20分钟

2.锅置于火上,倒入植物油烧6...7 成热,下入腌制好的带鱼炸制金黄色捞出控油

3.炸制好的带鱼

4.辅料配好:姜末 小米椒末 西芹末 大葱段

5.另起锅倒入植物油烧热下入大葱段煎至,然后捞出葱段,

6.倒入姜末 小米椒和西芹末翻炒,倒入生抽3克 蚝油 3克 盐2克 陈醋1克 白糖1克,陈醋和白糖只是提鲜去除腥味然后倒入少许清水

7.接着倒入炸制好的带鱼慢炖2分钟,稍微收些汤汁为好不要太干

8.烧制好的带鱼

烹饪技巧:

带鱼洗净切段 再切一些小连刀好入味,做汤汁时候一定少不了几滴醋和一点白糖,那样出来的带鱼味道特好。

来源:学做菜家常菜食谱



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