咸香带着淡淡的柠檬香,香煎肉鲳

东品西酿2018-07-09 16:58:08



今天我们使用的鱼是食用较为广泛的“肉鲳鱼”做法是 “煎”



【香煎肉鲳】

鲳鱼含有多种营养有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。



材料:肉鲳鱼3只、姜3片、柠檬汁半个、盐少许



买回来的肉鲳鱼洗洗去除内脏与黑膜



洒少许盐,挤半个柠檬汁帮助去腥。大概腌制一个小时后洗洗晾干

【柠檬汁帮助去除腥土味,并且有淡淡的柠檬香】



锅热油爆干姜片【这一步非常重要能使你煎鱼不破保持完美,热油爆干姜使之成为姜油除了能去腥还能不粘锅。PS:我使用的普通铁锅】



下鱼双面煎至金黄即可【中火慢煎,不要着急翻面。转动下铁锅让油沾满鱼身】



非常美味,咸香带着淡淡的柠檬香并且无腥味。





推 荐 搭 配



推荐酒品:德国莫泽尔 塔尼诗雷司令白葡萄酒




推荐理由:雷司令葡萄酒是搭配海鲜类食品的常用选择,此款雷司令来自世界上最名贵的雷司令产区:德国·摩泽尔 Mosel,Germany 。这里的葡萄园与众不同,它们都位于河谷的斜坡上,因此可以获得更多的阳光,在温暖中健康成长。这款塔尼诗雷司令白葡萄酒的酒精度数较低,有淡淡的水果的甜香,果味、甜味的鲜美结合在一起,最为出色的酸度保证了清新感。

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