清蒸带鱼

发表于 讨论求助 2018-08-25 06:10:42

原料:

带鱼、盐、葱、姜、花椒、料酒、蒸鱼豉油、香菜、植物油

做法:

1.准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油

2.将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净后斩成段,加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟

3.将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用

4.将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加入葱、姜片

5蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制10分钟,关火虚蒸5分钟

6.把鱼取出倒掉汤汁,去掉葱、姜片,重新在鱼身上码上葱姜丝

7.炒锅放植物油烧热加入花椒炸香,把热油泼在鱼上的葱姜上

8.浇上适量的蒸鱼豉油,用香菜点缀即可


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