做带鱼的秘诀,不用油炸,掌握三步,皮酥肉嫩吃不过瘾

泉州万洁家政2018-06-22 16:31:41

以前过年的时候家里总会买一箱带鱼回家,先炸一遍然后开始上锅蒸,最喜欢的还是刚炸出来的那时候,特别的酥脆,炸的在猛一点甚至连鱼翅都能吃的,真是太好吃了,每次吃带鱼就能吃撑了,吃的根本停不下来。

今天教大家做一道红烧带鱼,光是看颜色就让人口水直流,更别说咬在嘴里了,那更是超级好吃的哦。喜欢的千万别错过了哦。

带鱼营养价值:

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

红烧带鱼

食材准备:

带鱼 980克,芥花油 适量,生粉 适量,香葱 3根,生姜 8片,食盐 1小勺,白糖 2小勺,鸡粉 半勺,生抽 1勺,老抽 2勺,料酒 3勺

做法步骤:

(1)带鱼去鳞洗净稍沥干;

(2)切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味;

(3)将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份;

(4)放至碟子中双面扑层簿簿的生粉;

(5)锅热倒油、放入鱼块转中火;

(6)煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火;

(7)另起锅烧热倒油、煸香葱姜,放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火;

(8)滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟,再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。

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