带鱼肉质细腻腥味淡,油炸更好吃

传世海洋野鲜鱼2018-08-06 10:17:57


  带鱼体态修成,没有什么小刺,吃起来比较方便,肉质比较细腻,腥味不大,营养价值高。带鱼之前我们已经看过清蒸带鱼和红烧带鱼的做法了,今天我们就再来看看这油炸带鱼的做法。


做法一

  带鱼1斤,料酒,葱段,姜片,五香粉,酱油,盐,鸡蛋,面粉适量。

  方法步骤

  1、带鱼段中加入适量料酒,五香粉,酱油;

  2、放入葱段,姜片,盐腌20分钟,然后加入面粉;

  3、加入适量的鸡蛋液拌匀,使之沾上面糊,下入炸成金黄;

  4、捞出后用油纸吸一下油份即可出锅。


做法二

  带鱼2条,面粉少许,姜蒜,干辣椒,生抽,料酒,盐油适量。

  1、将带鱼去内脏和头尾,清洗干净切段放入碗中;

  2、加入生姜,大蒜,干辣椒放入碗中,加入2勺生抽,2勺料酒;

  3、适量的盐搅匀后腌制半小时,然后沾上薄薄的面粉;

  4、锅中放入适量油,中火烧至6成热,放入带鱼段炸;

  5、晃锅,中火炸两分钟,翻面后再炸1分钟,炸至金黄关火捞出控油即可。


做法三

  带鱼适量,面粉适量,十三香少许,油适量,白糖,鸡精,料酒,盐少许。

  1、带鱼去头去内脏洗净,剪段,加入十三香和白糖;

  2、再加入适量的盐,鸡精,料酒拌匀腌一会;

  3、然后加入面粉,搅拌均匀,锅中加入油烧热,下入鱼炸;

  4、炸至金黄后出锅滤油即可。

做法四

  带鱼2条,面粉适量,花椒少许,姜盐,料酒,油适量,酥炸粉适量。

  1、将带鱼去头尾和内脏,清洗干净后切段,放入适量盐,花椒,姜片,料酒腌半小时;

  2、然后将面粉中加入适量的水调匀成面糊;

  3、锅中加入少许油,烧至6,7成热时,将带鱼沾上面糊下入锅中;

  4、炸至带鱼定型后捞出,最后将带鱼放入复炸至金黄即可出锅。


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