啤酒+龙虾=最作死的吃法!龙虾相克食物都在这了

大众养生网2018-08-04 06:54:57


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啤酒配龙虾,吃成了痛风性关节炎急性发作!究竟是怎么回事?龙虾该怎么吃,买龙虾要注意什么?烹饪龙虾该注意什么?吃龙虾有哪些禁忌?本期小编就带你一一了解。


啤酒配龙虾,小伙吃出急性病!


入夏后,天气渐热,小李下班后约了几个好兄弟一起猛啃了几斤小龙虾,又狂饮了几瓶啤酒,非常畅快淋漓。可第二天清晨他却被疼醒了,发现自己的左脚大拇趾肿得老高,还微微发热,下地一走路疼得更厉害,在家人的搀扶下来到医院。我们给他查血发现,血尿酸值比正常值高出100多个单位,最后确诊为:痛风性关节炎急性发作。

现在正是小龙虾上市的季节,这时的龙虾各个虾黄肥满,嘌呤含量最高,如果短时间内食用过多,加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。

痛风的发病原因与遗传、肥胖、高血压、糖尿病等许多因素有关,但它的急性发作常常与大吃大喝有关。无节制地饮食可使血尿酸浓度迅速达到高峰,导致痛风出现随时发作的风险。控制高嘌呤的食物摄入,尤其防止短期内迅速聚积,是非常必要的。因此,调节饮食构成是预防痛风发作的非常重要环节。


痛风患者注意嘌呤食物的区分:


海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。痛风患者应该了解食物中嘌呤的大致含量,做到心中有数:

每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的为高嘌呤类,多为肉类、内脏、肉汤,主要有豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、鳕鱼、海鳗、动物肝脏、蚌蛤、干贝、带鱼、链鱼、鸡汤等;

每100克食物中含50毫克~150毫克嘌呤为中嘌呤类,主要有肉类、鱼、虾、螃蟹,豆类以及笋干等;

每100克食物嘌呤含量小于50毫克的为低嘌呤类,主要有五谷类、蛋类、奶类以及各种水果、蔬菜和油脂等。

痛风病人应少吃中嘌呤食物,不吃高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平,而不至于产生尿酸盐结晶,从而使关节组织免受损伤。


夏天吃龙虾要注意


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1、选购龙虾时注意检查尾部

和自然界中多数以大欺小的生物一样,在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部,有时一条虾看起来生龙活虎,但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部,用手轻捏是最好的检验方式。

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2、龙虾的保存

海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩,我们普通家庭买回龙虾后,没有办法调节它生活环境的温度和湿度,就请尽量低温保存,在这样的情况下,成活一至两天是没有问题的。

在海鲜市场里购买龙虾时,有些商贩会帮你往袋中加氧,方便活物保存。这样固然很好,但请千万当心一些奸商趁加氧之际偷换不足斤两或质量有问题的虾进去,袋不离手,至少不离眼,是至关重要的。


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3、烹饪时龙虾的处理

烹制龙虾有一点必须注意,剔除其屎肠(或称沙线),此时藏污纳垢部位,隐藏很多致病微生物,还要注意放尿,虾腹朝下,扳起尾部, 用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体,如不去除,会影响其味。

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4、龙虾的相克食物

龙虾忌与某些水果同吃。龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低龙虾蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。龙虾及海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

(1)虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

(2虾和南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

(3)虾和果汁:同食会腹泻。

(4)虾儿忌维生素c(药片) 。食少肚痛难忍,食多死亡。

(5)虾皮和黄豆:同食会消化不良。

(6)虾皮和红枣:同食会中毒。

(7)对虾和维生素C:同食会可致砷中毒。

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