比香煎带鱼还好吃百倍的做法,可惜懂的人真的不太多

发表于 讨论求助 2019-05-17 06:12:10

带鱼肉厚刺少,可以说是所有鱼当中最好做的一种鱼,无论红烧、糖醋、还是干煎,又或是炖的煮的,味道都是一样鲜美诱人,即使厨艺为零的小白也能轻松搞定,而且带鱼营养丰富,不仅有补脾、益气、养血的功效,还能抑制胆固醇,既然带鱼这么好,还不赶紧动手起来。

●煎炸带鱼每块都成形的3个绝招:

煎炸之前要沥干:如果带鱼表皮水分太多的话很容易粘锅溅油导致鱼块散碎,所以煎鱼之前一定要沥干带鱼表皮的水分再下锅煎炸以免带鱼散块。

油锅里放几片姜:煎带鱼时可以先在油锅里放上几片姜油炸一会儿取出,再将带鱼放进锅中煎炸可避免粘锅散块。

用文火慢煎:煎带鱼油温不能太高,要用文火慢煎,而且下锅后不能马上翻面,等到一面微焦时.再翻面。


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