这样炸带鱼才叫真正的香!酥!脆!

发表于 讨论求助 2018-10-15 15:15:16


带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。

带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。

有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

自己在家炸带鱼的时候不是炸过火了就是太软没有口感。

这道菜的推荐理由是:鲜香可口,酥脆诱人,连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单,没有什么厨房经验的人都可以一试。

(做这道菜最好用平底锅来炸,这样可以省不少的油)

shí cái

食 材

带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

zuò fǎ

做 法

第一步:腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

第二步:在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

第三步:平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

第四步:小火炸制表面金黄的时候翻面。

第五步:双面炸制表面金黄即可。

小提示:

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。

2、腌制的时候要看带鱼的大小。

3、一定要用小火炸制。


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