春季护肝就吃带鱼!加点它咸鲜不腥!

发表于 讨论求助 2018-07-06 10:18:34

春天是万物生发的季节,中医认为,人的肝也主生发,故有春日养生以肝为先的说法!带鱼有养肝护脾的功效,就连脂肪也是优质脂肪,富含不饱和脂肪酸,可降低胆固醇。所以春天养肝,吃带鱼准没错!邓大厨这就教你做广东名菜豆豉带鱼,咸鲜可口,一点不腥!


食材


带鱼、豆豉、陈皮、姜末、葱白

胡椒粉、白糖、蚝油、啤酒、酱油


豆豉要选用广东阳江豆豉,它的味道特别香浓。买豆豉时要选个头饱满、色泽乌黑油润,捏起来软硬适中、不容易烂的,再闻一闻,如果有酸臭味就不要再买了。▽


陈皮有去腥增香解腻的效果,还能增加豉汁带鱼的口感,我们选的是广东新会陈皮。▽


做法


带鱼切成5厘米长的小段,豆豉和橙皮切碎一点,陈皮可以稍微少一些。▽


锅里放油烧热,把带鱼下锅煎一下。注意煎鱼时不要动它,否则鱼很容易碎。▽


底下那面变成金黄色后,翻面再煎,两面金黄即可出锅备用。▽


在锅里放姜末、葱白、豆豉和陈皮,小火慢慢炒香。注意不要开大火,否则容易炒焦发苦。料头香味出来后,把带鱼下锅。


加入没过鱼的啤酒。啤酒里含有丰富的酵母,不仅能去腥,还能让鱼又鲜美又清香。▽


然后放1小勺白糖、1小勺蚝油和适量生抽,大火烧开后中火收汁。▽


出锅前加入少许胡椒粉提鲜去腥,这道豆豉带鱼就可以出锅了。▽


尝一口,带鱼完全没有腥味,加上豆豉和陈皮后味道层次更加丰富,绝对能给你全新的味觉体验!▽


这道春天养肝护脾必吃的豆豉带鱼的做法,你记住了吗?赶快把它做起来,和家人一起分享吧~

猜你喜欢

▶ 鸡蛋搭配它,竟然可以预防感冒?

肥肠这样做好吃没异味,惊艳你味蕾

▶ "万人迷"新奥尔良烤翅在家也能做

 袜子竟然变成了可爱的小兔子!

▶ 衣服发霉怎么办?涂它可行~

▶ 这条毛毛虫是吸管变的!还会动!


如何快速找到妙点子


▽▽


觉得本文有用,别忘了点赞哦~↓


发表