冬季美容之鱼——带鱼,除了能美容还有一种惊人功效

360度健康管理2018-04-02 08:45:27


带鱼为带鱼科带鱼属动物,又名刀鱼、鞭鱼,是我国四大海产经济鱼之一,主要分布在东海、南海和黄海。带鱼肉质肥嫩,细腻美味,是一种物美价廉的大众食物。冬天正是带鱼肥美的季节,带鱼肉香刺少,容易消化,排毒养颜,是日常的理想食物。现代研究发现,带鱼有良好的防癌抗癌作用,是用于防癌保健的新选择。


一、 带鱼的营养价值及功能


带鱼富含多种营养物质,每100克带鱼含蛋白质21克,脂肪1.7克,钾388毫克,镁84毫克,硒52.4微克,钙195毫克,维生素A63微克,烟酸6.5毫克。带鱼性温,味甘,入脾、胃经。具有补益五脏,养血补虚,和中开胃等功能。适用于久病体虚、气血不足、皮肤不润等症。



二、 带鱼的防癌作用


带鱼富含维生素A,它能抑制强致癌物黄曲霉素及苯并芘,从而起到防癌效果。带鱼鳞中含有防癌物质,我国学者从带鱼鳞中提取出名为6-硫代鸟嘌呤的物质,对白血病有较好疗效。另外带鱼中的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,能够清除自由基,保护细胞和线粒体膜的结构,构建防癌屏障。



三、 带鱼的防癌吃法


1、带鱼炖豆腐

【原料】带鱼200克,豆腐100克,百合50克,芦笋60克,水发黑木耳10克,葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、香醋、香油、植物油各适量。

【做法】将带鱼去头尾、内脏,洗净后切段,豆腐切成块,百合洗净,芦笋切成段。炒锅上火,放入植物油烧至7层热时,下入带鱼煎至两面微黄,放入鲜汤、豆腐、百合、芦笋,用大火煮沸,改为小火,放入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、香醋,煮30分钟,淋入香油即成。

【功效】润肺散结,消肿去於,防癌抗癌。



2、带鱼炖海带

【原料】带鱼200克,水发海带丝100克,薏苡仁50克,冬瓜120克,葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、香醋、香油、植物油各适量。

【做法】将带鱼去头尾、内脏,洗净后切段,海带丝切成段,冬瓜切成块。炒锅上火,放入植物油烧至7层热时,下入带鱼煎至两面微黄,放入鲜汤,下入海带丝、薏苡仁、冬瓜块,用大火煮沸改为小火。最后放入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、香醋,煮30分钟,淋入香油即成。

【功效】健脾除湿,软坚散结,防癌抗癌。



除了以上说的作用之外,带鱼还有很多保健作用,比如带鱼可预防佝偻病、动脉粥样硬化、脂肪肝等。值得注意的是,古称海带为发物,因此过敏者不宜食用。


文章部分内容来源于

《百种防癌食物》


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