90°仰望星空的浪漫情怀,只想“直”给你看!

美特好超市购2018-08-03 08:48:53


海鲜是极有魄力的食材,

带着海的傲然,散发撩人的气息,

让蹩脚的烹饪变的简单,

只需白灼清煮清蒸

摆在眼前的就是一道沁人心脾的美味。

安抚着五脏六腑内蠢蠢欲动的馋虫,

让人着实生出“衣带渐紧终不悔”的洒脱!

一直对带鱼这种奇特生物颇有好感

除了它耀眼十足的银装打扮

与鲜美细嫩的滋味口感

真正打动内心的还是带鱼

90°仰望星空的浪~漫~情~怀~

其实真实原因是它只是在“站着睡觉”而已

一旦困起来就是"直"到没朋友

带鱼选择这样的静栖状态

不仅可以节省体力,又能方便捕食与隐藏

不愧是水中“直男”,真真机智无双

瞧它这干瘪身材小尖牙

都是为了帮助自己减轻海水压力的刺激

获得更好的生存条件

可一旦被打捞上岸

带鱼就会因体内外压强突变,遭受严重内伤

最终因患潜水病而暴毙

这也就是我们很少见到活带鱼的原因

所以说为了适应水下一百多米的深海生活

带鱼每天都顶着巨大的压力,也是够拼的

吃大闸蟹,我们知道阳澄湖的最正宗

那吃带鱼,哪个区域的最为正宗呢?

这必属舟山带鱼了,好的没话说!

舟山经过漫长禁渔期后在九月中旬开渔

开渔之后的“海鲜之都”,

连空气中都飘着海鲜味!

作为舟山海鲜界门面担当的带鱼,

颜值虽低,却偏偏靠味道,

扛起“世界上zui好吃的带鱼”大旗!

想要吃到正宗舟山带鱼,

这几个特点必须要知道!

正宗的舟山带鱼有“三小”

头小嘴短眼小

鱼身却更显丰腴。

民间有传说,

带鱼是东海龙王水晶宫的银甲将军,

配有“银袍”、“银冠”、和“银旗”。

带鱼虽然头尖口大,相貌不佳,

却有丰富营养,不仅是高蛋白食品,

还含有大量的维生素和矿物元素,

对各类人群都有很好的滋补作用:

老人吃带鱼,补气养血;

孩子吃带鱼,补充脑营养;

孕妇吃带鱼,有利于胎儿脑发育;

女孩子吃带鱼,润泽肌肤。

况且最重要的是,鱼鲜不过带鱼哦!

看到这里是不是已经摩拳擦掌,

想要亲自尝一口被大海宠爱的带鱼了?

想着那透骨新鲜细嫩顺滑的鱼肉

还能尝到一股子鲜甜的滋味~

快和小编一起来寻找带鱼的饕餮之道吧!

清蒸带鱼

① 将带鱼处理干净,切段后抹上盐,拌匀;

② 将抹完盐的鱼码在盘上,放入料酒、生姜和辣椒;

③ 上锅中火蒸10-15分钟,撒上香葱即可。

洗净切段后直接上盘蒸,最多撒一点点盐,最后水清鱼白地上桌,肉嫩到几乎夹不起来完整的一块。入口就更觉细滑了,尤其是肥滋滋的鱼肚皮,油脂最厚,吃完满口留香。

带 鱼 冻

① 将新鲜带鱼洗净去尾,改刀成段;

② 锅置火上,加食用油,放入葱段、姜块,煸出香味捞出。放入带鱼段、料酒、原汤、精盐、酱油,中火将带鱼煮熟,加味精待用;

③ 取盘子,将带鱼码好,浇上汤汁放置数小时,使其自然结冻后上桌。肉质肥糯、入口即化。

带鱼冻是最有情怀的吃法了。儿时夹起一大段的带鱼,连着一整块的冻放在碗里,Q弹的鱼冻随着米饭的温度慢慢融化,渗入到米粒中,带鱼还没动,一整碗米饭就已经下肚了。

这么多新鲜又美味的吃法,

如何才能挑选出正宗的舟山带鱼呢?

别急,小编来支招~

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如何挑选新鲜带鱼?

 1、看体形 ;如果鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。


 2、看鳃 ;挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。


 3、看眼睛 ;如果带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是不怎么好的。

对于做饭小能手来说

带鱼做得好,全靠不粘锅

这不粘锅又是如何实现的呢

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做带鱼如何不粘锅?

1、将洗干净的带鱼,用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散,将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。


2、先将锅洗净擦干烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再倒入食用油烧热。油热后下带鱼煎,鱼皮不会粘锅。


3、将洗净的鱼稍微沥干水分,沾上一层薄薄的面粉。放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。


4、带鱼煎炸前,用细盐、料酒将鱼腌制10分钟,再下锅煎可使鱼皮不粘锅。


5、将油烧热后,放入适量的黄油。可以让鱼皮不破不粘锅,而且煎出的带鱼肉质细嫩。

带鱼的食用效果如何?

 1、预防癌症 
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。


 2、提高智力 
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。


 3、预防心血管疾病 
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


带鱼的鱼刺偏少,吃起来非常给力

一大口下去,全是肉肉肉

剔除两边的刺后,就可以安心大口的吃

肉嫩体肥,吃了一块还想再吃

就是这么的 鲜!嫩!肥!

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 带鱼界  “爱马仕” - 舟山带鱼 

一口带鱼肉

肉质肥美鲜嫩无比

这天儿,除了吃火锅

带鱼也要做一锅

冬季尝鲜,就属舟山带鱼

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