这样煎带鱼 鱼身才不会破【香煎糖醋带鱼】

美食天地2018-04-19 14:59:24

带鱼具有一定的药用价值。有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

带鱼肉含多种营养素,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

看来要都吃带鱼啊!


主料

  • 带鱼 (适量)


  •  

1、

  • 带鱼500克

  •  

2、

  • 带鱼洗净,剪成大约6厘米长的段

  •  

3、

  • 洗净的带鱼段,放入葱、姜、料酒,腌渍20分钟。

  •  

4、(锅底先用姜片擦一遍,这样煎带鱼,鱼身就不会破)

  • 腌渍好的带鱼控干水分,均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。

  •  

5、

  • 炒锅烧热放油,放入沾好面粉的带鱼。

  •  

6、

  • 煎至两面金黄,盛出备用。

  •  

7、

  • 葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。

  •  

8、

  • 用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。

  •  

9、

  • 炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香。

  •  

10、

  • 放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。

  •  

11、

  • 倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会,让带鱼更入味。

  •  

12、

  • 汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可。

  •  

13、

  • 营养丰富,酸甜适口的糖醋带鱼。



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