烧带鱼的秘诀,不用油炸,简单三步,皮酥肉嫩特别香,真省事

发表于 讨论求助 2018-10-12 12:15:08

食材准备:

带鱼 980克,芥花油 适量,生粉 适量,香葱 3根,生姜 8片,食盐 1小勺,白糖 2小勺,鸡粉 半勺,生抽 1勺,老抽 2勺,料酒 3勺

做法步骤:

(1)带鱼去鳞洗净稍沥干;

(2)切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味;

(3)将腌制的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份;

(4)放至碟子中双面扑层簿簿的生粉;

(5)锅热倒油、放入鱼块转中火;

(6)煎制金黄后翻面,待双面都煎好后关火;

(7)另起锅烧热倒油、煸香葱姜,放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火;

(8)滚开后来些白糖提鲜,并转小火炖3~5分钟,再转大火收汁,最后调点鸡粉炒匀、撒葱沫关火即可。


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