凉吃也不腥的“无骨”带鱼,你信不信?

美食第一帮2018-08-23 10:30:30

“淮扬菜”

梦想还是要有的

万一到了呢

We'd better hava a dream in
case it comes true someday


今日推荐菜:无骨带鱼

就如同绚丽的玫瑰一般,它的枝干总是布满针刺。带鱼亦是如此。鱼肉好吃,鱼刺烦人。特别是对于孩子来说,吃带鱼往往充满了危险的因素。


无骨带鱼,并非真正的“没有骨刺”,而是通过特殊的烹饪方法,使人吃的时候感觉不到鱼骨鱼刺。

-- 做法 Steps --

❶  带鱼洗干净,挖去内脏,剪去头尾跟鱼鳍


❷  切花刀:在带鱼的正反两面,密密地打上一字花刀。每刀之间的距离,把握在半公分至一公分左右。凭着手感,每刀尽可能要切到鱼骨上。但是一定要把握好力度


❸  把已经切好花刀的带鱼,切成均匀的鱼段淋上五香粉、盐、料酒、白糖,葱姜

蒜末,拌匀了腌制半个小时。不需要挂糊,为的是更好地把带鱼炸透,深至鱼骨


炸制带鱼,接着控干油,锅底铺一片大白菜叶子,一来吸油,二来可防鱼肉粘锅底。把前期给带鱼入味的调料,用水涮一涮,再加入大料、花椒,淋一股子醋,开锅后,放进带鱼,文火炖制


-- 小贴士 Tips --

无骨带鱼烹制的要点有三——

1、切花刀,要拿捏到位,均匀且深至鱼骨;

2、中火炸透,切忌猛火炸焦了;

3、文火慢炖,炖的时间要足够。

详情敬请收看

今晚17:30  扬州3套

扬州淮扬菜家常时令菜大赛之天天美食》

让你边看边学

周一至周六 17:30—18:15

《扬州淮扬菜家常时令菜大赛之天天美食》

周日  16:15—18:15

《扬州淮扬菜家常时令菜大赛之周末盛典》

加好友,赢大奖

☞官方互动微信:

饭饭(淮大师管家)

加美女饭饭微信,可以私聊哦~

参与互动领大奖!


(长按二维码识别)

以菜传情


扬州三套《会生活》节目组

联合《2016中国扬州淮扬菜大赛》


共同推出“以菜传情,帮您请客”活动!

您也有想请TA吃饭的那个人吗?

你请客,我们来买单!

如果有就赶紧报名吧!

↓↓点击下图,即可报名↓↓

咨询热线:85559555

有没有某个人,或者某一群人

你特别想请TA吃饭


以菜传递情感

借一餐饭说出开不了口的那番话


表达你的尊敬感恩


歉意怀旧等各种情感!


连续100天

联合扬州100家饭店

准备100桌美味菜肴


只要你的理由充分,只要你的情感真诚

只要你愿意讲述你们的故事


看直播赢大奖

爱做菜  爱美食

锁定扬州3套扬帆手机频道

跟大厨学做淮扬菜,了解厨房的秘密

手机看直播

使劲戳

↓↓↓


《扬州淮扬菜家常时令菜大赛之天天美食》

参与有奖互动

2000元智能炒菜锅

千份精美礼品

免费拿!

互动方式一

手机拍摄播出画面

或截屏扬帆直播画面

至微信平台或互动专区

即有机会获得精美礼品

互动方式二

发送“我的家用小窍门

或“我的厨房疑问

至互动微信号或互动专区

一经采用即有机会获得精美礼品

每月参与互动最多的观众将获得

价值2000元的智能炒菜锅一台


栏目热线:89993777 

官方互动微信:


(长按二维码识别)

净菜购买点

赵祥强净菜淮大师专卖:

窦庄农贸市场

石塔农贸市场

江阳农贸市场

凤凰桥农贸市场

体验店:

京华城淮扬菜体验馆

四楼IMAX电影旁)

全国免费热线:

400-007-8808

学做菜


京华城4楼

淮扬菜传承体验中心

食材已备好  紧时间购买!

加微信好友【饭饭(淮大师管家)】

参与互动,返还已付菜款

好消息

100000+人已点赞


Copyright © 福州水产冷藏销售组@2017