浙江美食——辣糟舟山带鱼

发表于 讨论求助 2020-08-05 16:13:31

舟山带鱼是天下首批海鲜类国度地理标志牌号拥有者,足能够见得舟山带鱼的着名度和认知度了吧!常吃舟山带鱼,可降低胆固醇,加强记忆力,补益五脏等等由于舟山带鱼的着名度很高因而市集上经常会有商贩用南海的带鱼假冒,因而市集上的带鱼可谓是鱼龙混杂,正宗的舟山带鱼的眼镜小而且是黑色的,骨头小体肥,脊背没有凸骨,是分辨舟山带鱼的要点!

所需食材:辣糟卤、舟山带鱼、小葱、生姜、小米椒、香菜。

用剪刀剪去背鳍,外表皮的鳞片不用刮,去内脏洗净即可!

切五厘米左右的段备用!

小葱切段姜切片

用料酒和小葱段姜片与带鱼拌匀腌制十五分钟,不用加盐!由于辣糟卤比较咸!

锅内烧热油至七成热,将腌味好的舟山带鱼段下油锅炸

炸制金黄色捞出备用

将炸好的舟山带鱼段放在一个碗里!

倒入辣糟卤,浸沒带鱼段即可!

撒入香菜末和小米辣浸泡十五分钟即可捞出摆盘食用!

成品图,开吃吧!

小贴士

腌味带鱼时不用加盐,1:带鱼是海鱼本身肉质就会有点咸味,2:辣糟卤也是有盐分的因而腌味带鱼段肯定不要加盐!

带鱼外面的雪白色鳞片不要刮,舟山带鱼满身的鳞和雪白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅佐医治白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

发表