【金沙河厨房】蒸卤面,不容错过的美味

发表于 讨论求助 2018-10-10 15:13:51

 

蒸卤面,你有尝试做过吗?卤面、蒸面,两种美味混合,赶紧学着做吧!


用料:

金沙河挂面300g
猪肉根据个人口味
长豆角适量
黄豆芽适量
海带少许
八角2个
老抽适量
适量
料酒一小碗
葱姜少许
鸡精少许
  1. 锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,放一边备用。

  2. 把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切丝。

  3. 炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。

  4. 依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟。

  5. 加入适量清水到差不多刚好没过菜。

  6. 大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可。

  7. 用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿。

  8. 把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜。

  9. 码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可。

    一家人的一顿午饭就做好了,赶紧试着做一下吧。


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