一招让带鱼好吃,三招让带鱼无腥!

叶子的小厨2018-02-11 21:47:01

带鱼高蛋白低脂肪非常营养

我家女儿特别喜欢吃带鱼

平常都吃不辣的

今天我自己特想吃麻辣带鱼

征得女儿的同意

于是麻辣带鱼上桌了

女儿居然说还行,不是很辣,很香

今天分享的这个做法相对简单

做出来没有腥味

很适合新手秀厨艺

来客做这道菜也是非常不错的

下酒下饭香香哒

原材料:

【主料】:带鱼300克

【调料】:生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、葱姜蒜切成片。

3、带鱼两面切开一些口子,便于入味。

4、带鱼抹上适量盐,倒入少许料酒,放入葱姜蒜,腌制半小时。(葱姜蒜要使劲挤一挤,将汁液挤出来腌制,如果时间充足,最好腌制两三个小时,这样入味更好)

5、去掉葱姜蒜,均匀拍上干淀粉。

6、锅烧热放入适量油烧到五成热时,下入带鱼煎到两面金黄。

7、撒上适量辣椒粉、孜然粉,少许花椒粉。

8、出锅。

小贴士:

一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净,这样才不会腥;

二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制,尽量腌制时间长一点;

三、料酒的去腥效果不是特别理想,可以加点白醋和白酒去腥效果更好。

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