万能的老干妈啊,怎么可以这么美味呢



老干妈炸酱面

食材：五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g

做法：

1)准备食材

2)心灵美萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

3)黄豆芽洗净，胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起

4)把葱姜洗净切末、五花肉切末

5)油热5 成加猪肉末

6)加葱姜翻炒

7)再加老干妈、豆豉、生抽

8)中火翻炒出香味

9)加水大火烧开后，转小火熬到猪肉熟透烂

10)中火收汁，加胡椒粉、鸡精

11)快速继续翻炒即可

12)煮锅加水烧开，下手擀面，煮熟后，加一些凉水捞起，手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜，吃的拌均匀即可

老干妈烧带鱼

食材：带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量

做法：

1)带鱼洗净用油煎至备用。

2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3)加入老干妈辣酱。

4)炒出香味。

5)加入适量的清水，加老抽，生抽。

6)加入白糖。

7)加入料酒汤汁煮出香味。

8)放入煎至过的带鱼。

9)大火煮上15分钟，汤汁半干加盐调味。

10)再加少许鸡精。

11)淋入水淀粉勾薄芡。

12)淋入少许香油关火。

老干妈煎肉

食材：五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量

做法：

1)准备配料：长尖椒，蒜头，蒜苗，姜片，老干妈

2)准备主料：五花肉入冰箱冻一会儿，切薄片

3)将所有配料切好备用

4)锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄

5)肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味

6)最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅前放入大葱提香，迅速出锅即可

老干妈白菜粉条肉

食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法：

1)准备食材

2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起

3)把白菜洗净切块

4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油

6)加姜末，白菜翻炒到变软

7)加老干妈翻炒出香味

8)加水煮开

9)加粉条拌均匀

10)加盐

11)生抽煮开

12)加胡椒粉拌均匀

13)撒上香葱末即可

老干妈焖南瓜

食材：南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺

做法：

1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。

2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。

3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。

4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。

5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。

老干妈千张结烧肉

食材：五花肉250g、千张结400g、香菇6朵、油适量、盐适量、葱姜适量、香叶3片、大料3个、桂皮1小块、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老干妈香辣酱20g

做法：

1)准备好所有的食材。

2)在把调味料准备好。

3)炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。

4)炒至五花肉吐油微焦黄。

5)在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。

6)在加入冰糖继续翻炒。

7)淋入白酒炒香。

8)加入香辣酱继续。

9)翻炒至香辣酱出红油。

10)再加入老抽。

11)再加入生抽。
12)翻炒至肉上色。

13)加入适量的清水。
14)大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。

15)然后放入香菇和千张结大火烧至。

16)汤汁快干加入盐调味。

17)最后用大火收汁即好。

老干妈煸茄丝

食材：长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量

做法：

1)准备好所有的食材。

2)茄子洗净切丝，加入少许盐腌制5分钟。

3)青椒洗净切丝，葱姜蒜切好。

4)炒锅热油爆香葱姜蒜。

5)加入老干妈香辣酱。

6)炒至老干妈辣酱出香味。

7)倒入茄丝煸炒。

8)炒至茄丝变软，加入白糖。

9)加入酱油炒均匀。

10)加入青椒丝翻炒。

11)加少许鸡精翻炒均匀关火。

老干妈香辣虾

食材：冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml

做法：1)准备好所有的食材。

2)芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。

3)大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。

4)炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。

5)然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。

6)原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。

7)加入老干妈香辣酱。

8)翻炒出红油。

9)倒入大虾翻炒。

10)加入生抽

11)再加入白糖。

12)淋入少许香醋。

13)倒入芹菜翻炒均匀。

14)加少许盐调味。

15)淋入香油。

16)翻炒均匀关火。