天天美食食谱2018-04-20 15:39:16
老干妈炸酱面
食材:五花肉150g、手擀面300g、心灵美萝卜100g、胡萝卜100g、黄豆芽100g、油适量、盐适量、老干妈两大勺、豆豉一小勺、大葱半根、姜3片、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g
做法:
1)准备食材
2)心灵美萝卜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝
3)黄豆芽洗净,胡萝卜、黄豆芽都用开水烫烫捞起
4)把葱姜洗净切末、五花肉切末
5)油热5 成加猪肉末
6)加葱姜翻炒
7)再加老干妈、豆豉、生抽
8)中火翻炒出香味
9)加水大火烧开后,转小火熬到猪肉熟透烂
10)中火收汁,加胡椒粉、鸡精
11)快速继续翻炒即可
12)煮锅加水烧开,下手擀面,煮熟后,加一些凉水捞起,手擀面装碗、加炸酱、加黄豆芽、胡萝卜、心灵美萝卜,吃的拌均匀即可
老干妈烧带鱼
食材:带鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干妈辣酱25g、水淀粉适量、香油少许、姜适量
做法:
1)带鱼洗净用油煎至备用。
2)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3)加入老干妈辣酱。
4)炒出香味。
5)加入适量的清水,加老抽,生抽。
6)加入白糖。
7)加入料酒汤汁煮出香味。
8)放入煎至过的带鱼。
9)大火煮上15分钟,汤汁半干加盐调味。
10)再加少许鸡精。
11)淋入水淀粉勾薄芡。
12)淋入少许香油关火。
老干妈煎肉
食材:五花肉400g、青尖椒2个、红尖椒2个、老干妈风味豆豉50g、蒜头适量、蒜苗适量、姜片适量、油适量、大葱适量
做法:
1)准备配料:长尖椒,蒜头,蒜苗,姜片,老干妈
2)准备主料:五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片
3)将所有配料切好备用
4)锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄
5)肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味
6)最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可
老干妈白菜粉条肉
食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法:
1)准备食材
2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起
3)把白菜洗净切块
4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末
5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油
6)加姜末,白菜翻炒到变软
7)加老干妈翻炒出香味
8)加水煮开
9)加粉条拌均匀
10)加盐
11)生抽煮开
12)加胡椒粉拌均匀
13)撒上香葱末即可
老干妈焖南瓜
食材:南瓜500g、大蒜适量、葱花适量、橄榄油适量、生粉适量、盐适量、老干妈一勺
做法:
1)烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
2)把切成片的南瓜加入大火翻炒。
3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。
4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。
5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。
老干妈千张结烧肉
食材:五花肉250g、千张结400g、香菇6朵、油适量、盐适量、葱姜适量、香叶3片、大料3个、桂皮1小块、白酒3ml、冰糖10g、老抽10ml、生抽15ml、老干妈香辣酱20g
做法:
1)准备好所有的食材。
2)在把调味料准备好。
3)炒锅到油烧热,倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4)炒至五花肉吐油微焦黄。
5)在放入葱姜,大料,桂皮,香叶翻炒出香味。
6)在加入冰糖继续翻炒。
7)淋入白酒炒香。
8)加入香辣酱继续。
9)翻炒至香辣酱出红油。
10)再加入老抽。
11)再加入生抽。
12)翻炒至肉上色。
13)加入适量的清水。
14)大火煮开撇去浮沫,关小火焖至40分钟。
15)然后放入香菇和千张结大火烧至。
16)汤汁快干加入盐调味。
17)最后用大火收汁即好。
老干妈煸茄丝
食材:长茄子500g、青椒2个、油适量、盐适量、蒜瓣5个、老干妈香辣酱20g、酱油10ml、糖3g、鸡精适量、葱姜适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)茄子洗净切丝,加入少许盐腌制5分钟。
3)青椒洗净切丝,葱姜蒜切好。
4)炒锅热油爆香葱姜蒜。
5)加入老干妈香辣酱。
6)炒至老干妈辣酱出香味。
7)倒入茄丝煸炒。
8)炒至茄丝变软,加入白糖。
9)加入酱油炒均匀。
10)加入青椒丝翻炒。
11)加少许鸡精翻炒均匀关火。
老干妈香辣虾
食材:冷冻大虾400g、芹菜50g、油适量、盐适量、老干妈香辣酱20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣适量、干辣椒3个、葱姜适量、香油适量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml
做法:1)准备好所有的食材。
2)芹菜洗净切段,葱姜蒜辣椒切碎。
3)大虾化冻后,加入料酒,胡椒粉,腌制10分钟。
4)炒锅倒油烧热,放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。
5)然后底油在把虾翻炒片刻,盛出备用。
6)原锅洗净,在倒油烧热,爆香葱姜蒜,辣椒。
7)加入老干妈香辣酱。
8)翻炒出红油。
9)倒入大虾翻炒。
10)加入生抽
11)再加入白糖。
12)淋入少许香醋。
13)倒入芹菜翻炒均匀。
14)加少许盐调味。
15)淋入香油。
16)翻炒均匀关火。
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