带鱼这样做,便是下饭最好佳品

发表于 讨论求助 2019-07-04 22:54:29

  带鱼从小吃到大的美味,不仅因为好吃,更因为刺少,吃起来很方便。干炸带鱼的做法简单,而且常见,味道也非常好。干炸带鱼入口外酥里嫩,香浓十足,也是很好的下饭菜。带鱼有益智健脑、增强体力、补充优质蛋白的功效,家里如果正好有小孩子,经常做干炸带鱼是不错的选择哦!

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  带鱼200克,花椒、姜末、盐、酱油、米醋、面粉、胡椒粉、香油、料酒、植物油各适量。

  【方法步骤】

  1.将带鱼处理干净,在鱼身上改一字刀,切段。

  2.加料酒、盐、姜末、花椒、酱油、米醋、胡椒粉、香油腌渍10分钟。

  3.锅入油烧至七成热,把带鱼段拍上少许面粉。

  4.带鱼放入油锅中用小火炸熟,再转旺火炸至两面呈金黄色,取出沥油,装盘即可。

2

  带鱼700克,鸡蛋2枚,植物油、面粉、料酒、精盐、姜末各适量。

  【方法步骤】

  1.带鱼收拾干净,切段。

  2.将料酒、精盐、姜末搅拌均匀,放入带鱼腌制5分钟。

  3.鸡蛋磕入碗中,搅匀;将腌好的带鱼裹上蛋液,再裹上一层面粉,放入油锅中炸至金黄色即可。

  【小贴士

  带鱼属发物,皮肤过敏者忌食。清洗带鱼时,不要刮去鱼鳞,因为其含有银脂,是天然的抗癌剂。

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  带鱼200克,面粉少许,花椒、姜末、酱油、米醋各适量,精盐、胡椒粉、味精、香油各少许,料酒1/2大匙,植物油750克(约耗25克)。

  【方法步骤】

  1.花椒入锅煸炒出味,出锅研成末,加入少许精盐拌匀,酱油、米醋、姜末放入碗中调匀,再加入香油调成三合油。

  2.带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开刀,去除内脏及黑膜,用冷水洗净,擦净表面水分,在鱼身两侧剞上斜十字花刀。

  3.然后剁成6厘米大小的段,码放入大碗中,加入少许精盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀,腌渍15分钟。

  4.锅中加油烧至七成热,把带鱼段拍上少许干面粉,放入油锅中用小火炸熟,再转旺火炸至两面呈金黄色,取出沥油,装盘,带椒盐、三合油味汁一起上桌即可。

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  带鱼500克,姜粉少许,花椒粉1/2茶匙,淀粉适量,盐1/2茶匙,油适量。

  【方法步骤

  1.带鱼去鳞、去内脏,并去除黑膜后切去头、尾,洗净控干。

  2.用刀切成斜段;然后加入盐、姜粉、花椒粉腌制30分钟。

  3.锅中油烧至五成热,将腌好的带鱼段,用纸巾擦干水分。

  4.两面拍入干淀粉,逐一放入锅中,炸至两面金黄后盛出。

  5.带鱼全部炸完之后,再提高锅中油温至七成热,将带鱼再次放入锅中复炸10秒钟即可。


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