不会洗带鱼的,看这里看这里!

发表于 讨论求助 2019-06-11 07:39:51

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  爱吃带鱼么?必须的!带鱼是几种做法简单的鱼品之一,红烧带鱼、炸带鱼、带鱼炖茼蒿……带鱼好吃,但洗带鱼却是件麻烦事。带鱼的鱼鳞用手直接搓又挫不掉,用刀刮也会弄的满手油腻腻,如何是好?看这里!小鱼儿传授你洗带鱼的好方法~
简单方法
清洗带鱼
洗带鱼的正确方法和步骤
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到水下,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
  
搞siao啊
看到这儿,你是不是觉得搞siao啊,这样洗带鱼谁不会!别着急,往下看~
duang~duang~
下面最重要!
1、洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。
2、洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,是带鱼的精华所在,有多种良好的营养保健功效,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。
  想去掉那层“哈喇味”,就要按照下面的方法做哦~
  方法一:把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很快就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。

  方法二:取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
  方法三:冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。
  洗带鱼的方法你学会了么,简单又实用,什么?现在就去买刀鱼?别着急啊,带上我!

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