【寻鲜】手把手教您如何辨别正宗舟山带鱼(附上期中奖名单)

舟山发布2018-06-07 15:29:19


在上期《【舟山美食再登央视】端午私奔到舟山,来场“鲜”字大搜索吧!》中,我们留了道家庭作业,“哪条是正宗的舟山带鱼?”


A是日本带鱼,B是外洋带鱼,C是我们的正确答案——舟山带鱼,您答对了吗?(中奖名单请滑到底部哦 ∩_∩)


舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一。被称为“世界上最好吃的带鱼”。那么问题来了,该如何辨别正宗的舟山带鱼呢?手把手教你来辨别!

1
看眼睛
舟山带鱼显著特征为小眼圈、黑眼珠。进口带鱼很容易区分,眼睛的颜色不一样,为黄色眼圈;中间的外洋带鱼一般为福建、广东一带的带鱼,它虽然颜色跟舟山带鱼一样,但眼圈明显比舟山带鱼要大些;所以我们舟山带鱼都叫小眼睛带鱼,朋友们要看仔细咯!
2
看鱼鳞
舟山带鱼鱼鳞很薄而且且容易脱落,轻轻一刮鱼鳞就脱落了;福建、广东一带的带鱼鱼鳞会稍微厚些,没有那么容易脱落;进口的带鱼就鱼鳞就更厚了。所以市场上你看着蹭亮蹭亮的带鱼,虽然好看,可是不一定好吃哦。
3
看背脊骨头
舟山带鱼背脊上无凸骨头,因此非常柔软,托住带鱼中间,能轻松挂到底,形成倒U字形;其他产地的带鱼,鱼鳍会凸起,骨头要大些。
4
柔韧度辨别
(托住带鱼中间,看两头会不会挂下来,挂下来的程度是多少)
舟山带鱼(东海带鱼)“比较软,能挂到底,形成倒U字形” VS 海南带鱼“不能做到这一点”
5
大小辨别
舟山带鱼(东海带鱼)一般都教小,单条7两以上的市场上基本看不到 VS 海南带鱼“2斤以上比比皆是”
6
口感辨别
舟山带鱼(东海带鱼)“味道鲜,肉质细嫩爽滑”
中奖名单



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编辑:小果



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