食谱|腊八蒜炖带鱼&汁油饼

创食计2018-08-09 14:04:12

这是一个关于“美.味关系”的故事

厨房是有魔力的

可以创造出各种各样的美味

而我们在做的

就是把这个过程记录下来


|食材|

带鱼、腊八蒜、腊八醋、腐竹

五花肉、面粉、板油、葱、姜

蒜、盐、糖、酱油、八角、白酒

|腊八蒜炖带鱼|

1、带鱼切段,加花椒、白酒、谁、腊八醋等腌制片刻,裹上面粉、鸡蛋糊入油锅炸制金黄色;


2、五花肉切块、腐竹切段,取炒锅加适量油,放五花肉炒香,加入适量生抽调味,再放适量腊八蒜、腊八醋及水,再将带鱼、腐竹放入,炖煮至入味;


3、加适量糖,大火收汁,加香油翻炒均匀盛出;


|汁油饼|

1、花椒干炒香,擀碎,油渣、大葱切碎混合加适量盐调味;


2
、和面至软硬适中,醒面十分钟;取出擀成面饼,刷适量香油,撒适量混合料,将面皮卷起压成面饼;


3、将适量板油涂抹至电饼铛上,将面饼放入,煎熟即可。





|创食计|

讲述一段音乐与食物的美·味关系

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