餐桌上老是那几样菜可让人厌烦了!不如趁着周末学几道新菜式?

发表于 讨论求助 2018-10-24 09:57:22


周末到了,如果不想出门耍,不如待在家里练练厨艺?这几道简单又好吃的菜,值得你一试哦!



酒香带鱼。

做法带鱼处理干净剁成大段,调进料酒、精盐腌渍入味。带鱼腌渍好后下油锅煎至金黄,倒进花雕酒用小火炖15分钟。



炸藕盒。

做法:猪肉馅调进精盐、姜末、酱油拌匀腌入味。鸡蛋打成鸡蛋液,调进面粉打成鸡蛋糊。把藕切成藕夹,夹进调好的肉馅,裹上面糊下油锅炸至色泽金黄焦脆。



手撕茄子。

做法:长茄子洗净上锅蒸熟,放凉后撕成细条。浇进用生抽、白糖、精盐、陈醋调成的味汁,最后泼上葱油拌匀。



炝拌土豆丝。

做法:土豆切细条用清水淘洗调淀粉,用开水焯烫后捞出控水。把花椒粒、辣椒段用油炸香浇在土豆丝上,倒进用白醋、精盐、白糖调成的味汁,最后洒上香菜段拌匀。



酱香腰花。

做法:猪腰从中间剖开,片除腰骚后切花刀。把处理好的猪腰用开水焯烫后备用。炒锅里倒进油,烧热后倒进黄豆酱炒成油酱汁。翻入腰花后大火爆炒,洒上黄瓜片后大火收汁。



家常小炒鸡。

做法:鸡翅中洗净后剁成小块,调进精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍,下油锅炸至金黄捞出备用。炒锅里倒进油放花椒爆香,倒进酱油,翻入腌渍好的鸡翅大火翻炒,调进精盐、青椒翻炒入味后出锅。



葱焖鲫鱼。

做法:鲫鱼胣好洗净下油锅炸至外皮金黄,捞出控油。锅里留底油,放进蒜瓣生姜炒香,倒进黄酒、老抽、清水,放进炸好的鲫鱼用小火炖至汤汁浓稠。



爆炒鸡翅球。

做法:用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。把鸡翅球用酱油、精盐、料酒腌渍入味。腌渍好的鸡翅球下油锅炸熟,捞出控油。炒锅里倒进油,放生姜、八角爆香。放进鸡翅球、葱段大火翻炒。最后倒进青椒段、蒜瓣、酱油、精盐翻炒至熟。



三鲜水饺

做法:面粉和成软硬适度的面团,饧着备用。韭菜洗净控水晾干。海鲜剥去虾壳剔除虾肠切碎,调进料酒、精盐拌匀腌渍入味。鸡蛋液炒熟成鸡蛋碎,倒进韭菜末,虾仁,调进精盐、熟油拌匀成饺子馅。把饧好的面团揉匀揪成小剂子,擀成薄薄的饺子,放进调好的饺子馅包成薄皮大馅的水饺,下锅煮熟。

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