【鲜香菜谱】剁椒带鱼:意想不到的绝妙搭配

美食来了AHTV2018-04-21 15:55:31

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带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎,这次尝试用剁椒蒸鱼,鱼肉特别嫩,又特别入味,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,又没有那么腥的味儿,岂是一个“美”字了得。


剁椒带鱼

图文 | 心在乌云上2013

带鱼2条1小勺料酒适量青剁椒1大勺适量小米椒1个适量适量适量难度简单时间十分钟口味微辣工艺

1. 准备好葱、姜、蒜。2. 带鱼洗净后切成段。3. 加入适量料酒和1小勺盐拌匀。4. 放入姜、蒜。5. 再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。6. 放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。7. 把蒸好后的带鱼取出,撒上香葱。8. 锅中放入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。9. 肉嫩、味鲜的剁椒带鱼。

小窍门:

没有青剁椒也可以用红剁椒,蒸的时间根据带鱼的大小调整。

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本期小编:合肥吴彦祖

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