海大人又上央视咯这次来告诉你带鱼的秘密

浙江海洋大学2018-06-12 15:15:16


在 12 月 7 日 19:28 ( 次日 10:12 )央视财经频道 CCTV2 《消费主张》播出的《冬季水产市场调查——带鱼》中,节目邀请了我校赵盛龙教授、柴学军研究员参与带鱼养殖问题及带鱼捕捞等问题方面的解读。

>>>舟山带鱼为什么这么好吃?

在这个问题上,我校海洋科学与技术学院教授赵盛龙回答到,舟山带鱼好吃是有科学依据的。虽然世界各地的海域都能捕捞到带鱼,但它们都处于高盐分的海水中,而舟山渔场巧好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域,而且常年四季分明,气温适宜,所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。


赵教授告诉大家,在舟山,即便是捕捞旺季也不是随时都有新鲜带鱼吃的,如果遇上风浪渔船出不了海,市场上的带鱼就会断货。



>>>能否通过人工培育或者繁殖带鱼来满足需求?

在舟山带鱼的资源有限,能否人工培育或者繁殖来满足需求的问题上,浙江省海洋水产研究所教授级高级工程师柴学军告诉我们,第一人工苗搞不出来,第二野生的鱼苗很难驯养。目前带鱼培育与养殖都是世界性难题,在他们的实验中,带鱼初孵仔鱼生存时间最长只有 8 个小时。


该节目,除了我们的教授研究员解答的问题以外,节目也在带鱼的做法、各类带鱼的分辨、带鱼最美味的季节、和带鱼等等资源进行了讲解。




还想知道清蒸鲜带鱼的做法?舟山人为何不吃冷冻的带鱼?舟山带鱼和外地带鱼的区别?各类带鱼的做法:带鱼冻、铁板带鱼、翡翠带鱼……请看视频~



完整视频已奉上



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图:《消费主张》栏目 | 排版:胡瑜芝  |  责编吴超群

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