冬至 | 象山老底子美食和传统习俗你还记得吗?

发表于 讨论求助 2018-09-25 10:28:13

今晨早起

朋友圈就被一波美味霸屏


今天是什么日子??


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为了庆祝冬至

北方地区

有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗

南方地区

则有吃冬至汤团、冬至长线面的习惯



在象山人的记忆里

冬至是一定要吃汤圆的

象征着一家人团团圆圆

只不过这汤圆

可是有着象山特色哦!

叫法也不一样,叫“汤粿

冬至,象山人是怎么过的呢?

赶紧来看看!





第一种汤粿,很甜

基本上是普遍存在于象山各地的

做法也简单

用糯米水粉搓成细长条,再一颗颗发摘成圆粒状,在开水中煮熟后,加入糖、桂花等共煮而成。

如今,生活水平提高了,在煮汤果的时候,增添了不少材料,糖水橘子、苹果切丁、番薯、桂花糖、银耳、枸杞、虾仁等,还可以和酒槽一起煮,真可谓口味繁多,老少皆宜!




第二种汤粿,咸的

里面的内容很丰富哦~

冬至日在石浦地区是比较重要的节日,吃冬至汤粿更是每年都不能少的一个环节。12月21日上午,象山县石浦文化馆联合石浦镇妇联一起来到石浦鸡鸣村,举办了一场热热闹闹的包汤粿比赛,迎接即将到来的冬至。

1222日,涂茨小学四年级的家长走进校园走进课堂,他们给孩子讲授冬至的习俗,包括活动习俗、饮食习俗等。

东陈乡中心幼儿园开展“温暖过冬至”活动,孩子们在老师的指导下,了解习俗、包裹汤圆,感受浓浓的传统文化

跟普通的汤粿不一样,肉包汤粿(谐音)个头大,里面包葱花肉馅,沸水里煮开,不油不腻,唇齿留香。


在象山,无论是甜咸

吃了以后都要长一岁……

那么,除了吃

象山人在冬至还要做什么呢?

祭祖


冬至夜的饭前通常会在家祭祖,光祭祀就要二三个小时,这个仪式有一定的讲究,家里的小辈要向祖先磕头敬酒,结束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必须要回锅烧。用丰盛菜肴祭祀“过节”后,再摆上团圆宴。

在象山石浦,当地人有自己特殊的祭祖习俗,他们在冬至日要做“冬至羹饭”,烹煮鱼肉蔬菜,先祭祀祖先,然后宴请亲友。

宴席上必有一碗带鱼,或红烧,或油煎,因为冬至前后的带鱼,条条银光闪闪,浑身丰腴,肉质细嫩,骨刺很软,滋味鲜美,吃起来油蜜蜜,带甜头,且有一股鱼香,营养最丰富,故人人爱吃。若过了冬至以后,其味道就大减,肉质粗,骨刺硬,吃起来燥干干,不鲜美。

但带鱼的大身由大家分食,而鱼头鱼尾必须留下放好,取其吃剩有余之意。


团圆饭


全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁妇女必须回转夫家,倘留在娘家,不利亲人,会穷得“十只饭箩九只空”。


过冬至夜

象山人将冬至前一晚称为“冬至夜”,冬至夜是一年最长的夜。全家团聚在家,吃冬至夜饭,这顿饭的菜也和过年一样,如果有人外出赶不回来,也要电话互报平安。

在过去象山还有子女为父母健康守夜,更有“要睡冬至夜,要吃三十夜”的习俗。



月是故乡明,冬至故乡暖

那么今晚

和家人一起过冬至吧!

每年12月22日前后,太阳到达黄经270度为冬至。“至”是极致的意思,它包含三层意思:阴寒到达极致,天最冷;阳气始至,大自然从这一天开始新的变化;太阳到达最南端,昼最长夜最短。

文章看完,点个  

文/象山新闻中心

部分来源网络综合整理

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