【美食天地】这个冬天与美食约会吧!

诗婷2018-08-18 15:08:37

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萝卜丝虾丸汤,白萝卜的汤底清甜十足,虾丸又鲜又弹,浓浓的白胡椒暖到心里,喝上一小碗,全身燥热,手心都能沁出汗来。

实在是与冬天很相配的一碗汤。

大冷天的,我的命就靠暖气和这碗热汤了。


- 萝卜丝虾丸汤 -

[ 食 材 ]

虾、萝卜、鸡蛋

葱、盐、淀粉、白胡椒


[ 做 法 ]


1.虾洗净后去头去壳,抽去虾线。

2.虾仁切成粗粒后,用刀背轻剁成虾蓉。

注意不必剁的太碎噢。

3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。

4.倒入少许淀粉,用力将筷子顺时针搅拌,使虾蓉变稠。

5.用勺子为容器,将虾蓉滑入煮沸的开水锅,至虾丸变色后捞起。


6.过一下冰水,虾丸的口感会更有弹性。

7.平锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝,再次沸腾后加入虾丸,小火慢炖10分钟。

8.关火后撒入少许盐和葱丝,最后的胡椒粉是点睛之笔,用量根据个人口味来放就好了。


都说冬吃萝卜夏吃姜,冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。

用来和各种厚重的肉搭配着炖,可消除油腻,吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮,又能凸显其鲜甜,出乎意料,却也特别和谐。

糖 醋 带 鱼

【食材】

带鱼/料酒/姜丝/盐

醋/糖/料酒/生抽/葱花

【步骤】

1、带鱼洗净切成段,加入适量的料酒、姜丝、盐搅拌均匀并腌制30分钟。

2、调糖醋汁。在碗内加入4:3:2:1的醋、糖、生抽、料酒,搅拌均匀,备用。

3、带鱼腌制好后,擦干表面的水分;锅内放油烧热,放入带鱼,煎至两面金黄即可。

4、加入糖醋汁、适量的热水和姜丝,大火煮沸后盖上锅盖,改小火焖煮10分钟。

5、最后汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁收尽就可以出锅了。

6、装盘,撒上葱花,开吃!

怎么样,是不是做法很简单?看起来又很诱人?这么简单又拿得出手的家常菜我们怎么能错过呢?

美白猪蹄汤

材 料 :

猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐

步 骤 :

1. 红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。


2. 在锅中加入猪蹄和清水,大火煮5分钟,猪蹄去腥,捞出备用。

3. 在锅中加入所有食材和清水,大火煮沸后,小火煮1小时。

4. 最后加盐调味,爽滑可口,美味出炉!

多吃鹌鹑蛋的益处多多,对于从事脑力劳动的工作者和学生,它是最佳经济型补养品,常吃健脑补脑。

茶树菇是一种食用菌类,它的清香浓郁,无论是烹炒还是褒汤都相当的美味,食后令人回味无穷。


茶树菇烧鹌鹑蛋

原料: 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量

制作:

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;


2、热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;


4、烹入适量的料酒进去翻炒;


5、再倒入适量的酱油翻炒上色;


6、加入茶树菇继续翻炒;

7、倒入适量的水;

8、加入准备好的鹌鹑蛋;

9、大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;

10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀;

11、加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。

小贴士:

1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂;

2、先煸炒五花肉,微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒;

3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后,再放入胡萝卜片;

4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。


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