带鱼的这几种吃法,开发孩子智力就靠它了!

发表于 讨论求助 2018-09-13 16:09:44

        少儿多吃带鱼有益于提高智力,带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

1.糖醋带鱼

        食材:带鱼500g,葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g。


         做法:

        1)将带鱼分成5厘米左右的段,用盐略腌。

         2)用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。

        3)锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

        4)锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。

        5)烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。

2.清蒸带鱼

        食材:带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。


        做法:

        1)选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗干净。

        2)分割成均匀的几段,用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

        3)盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。

        4)入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。

        5)令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味。

        6)倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇在蒸好的带鱼上。

3.可乐带鱼

        食材:生姜,大蒜,葱,朝天椒,生抽,可乐250ml,料酒,带鱼,色拉油,盐,生粉。


        做法:

        1)先将带鱼洗干净,切成段。

        2)将色拉油倒入锅内煎成两面黄,取出。

        3)带鱼取出,将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。

        4)再将带鱼放入锅内,并倒入生抽、料酒、可乐。

        5)将锅调大火,煮沸,再将火调至小火将汤汁收干,盛盘。

4.芝麻带鱼

        食材:姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油、芝麻。


        做法:

        1)带鱼洗净,斩棱形块,加料酒、姜末、葱花腌渍入味;芝麻入干净锅,用小火炒香备用。

        2)炒锅内倒入植物油烧至七八成热,下带鱼块炸至金黄捞出,沥油备用。

        3)锅内留底油,炒香姜末、葱花,加水煮沸,熬出味后,下带鱼块。

        4)用盐、味精、胡椒粉、白糖调味,用中火收汁,加入辣椒油,起锅撒上芝麻即可。

5.茄汁带鱼

        食材:带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。


        做法:

        1)带鱼洗净后切成块,加入白酒、盐和姜片,腌制10分钟。

        2)将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

        3)热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入,将带鱼两面煎至金黄盛出。

        4)留些底油,加入姜末煸炒,闻到香味后放入番茄酱一起翻炒。

        5)加入适量水煮,煮开后放入刚刚煎过的带鱼块,加入适量的盐和糖调味。

        6)加盖煮三分钟,中间翻动一次,大火收汁即可出锅。

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