红烧带鱼,不但好做,而且好吃!

贵阳新东方烹饪学院2018-06-24 07:43:19


      海鱼本身带有咸味,一般的做法要是做不好,味道一定很一般。红烧带鱼你试过吗?甜中带咸,咸中又带点甜,好吃到我已经忘记他是海鱼了。

成品图

食材:带鱼1.5斤、大葱2节、姜2片、八角2个、大蒜2瓣。


调料:盐2g、植物油适量、糖适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、生抽适量。


1、带鱼刮去鱼皮,冲洗干净,切段后沥干水分。

带鱼切段

2、锅中倒入适量油,放入带鱼煎至两面金黄(需翻面)。

煎带鱼

3、锅中倒入少量油,放入大葱、姜、蒜、八角稍微炒香。

炒香料

4、加入酱油、生抽、糖、一小碗凉水。

加调料

5、放入煎好的带鱼,加入料酒、盐、盖上锅盖,开小火炖5分钟左右。

收汁

6、待锅中还有少量汤汁时,开大火收汁即可出锅。


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