私厨快报——泡椒烧带鱼

发表于 讨论求助 2018-11-25 13:56:09

 

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无鱼不成席,十一的家宴上,怎么能少得了一盘美味的鱼呢。不少亲都爱吃肉厚刺少,越吃越香的带鱼,通常的做法都是香煎、垮炖、红烧,这次咱们就来点特别口味的“泡椒烧带鱼”,相信您肯定爱吃哦!

主料:带鱼2条

辅料:大蒜3瓣、生抽1勺、葱2根、白糖1勺、泡辣椒20克、料酒2勺、郫县豆瓣酱1勺、盐1勺、米醋2勺、花椒1把、花生油30克、姜适量。

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1.带鱼处理干净,提前炸好。

2.泡椒、姜切小段。

3.大蒜切片、葱切段。

4.锅里倒油,6成热时放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放泡椒、姜、葱、蒜、花椒粒爆香。


5.加入适量清水,小火熬煮3分钟。


6.倒入炸好的带鱼,加入料酒、生抽稍炖一下。


7.加入盐、白糖,炖10分钟。


8.汤色渐浓时,加入米醋。


9.倒入葱段,大火收汁即可。

带鱼酥嫩可口,带着泡椒独有的香辣味,真是太好吃了!您的家宴,一定要做上一道哦!


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