马鲛鱼和小青桔的完美搭配,简直是再合适不过了

发表于 讨论求助 2018-09-29 09:35:44

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香煎马鲛鱼



民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉,马鲛鱼的肉嫩味美、肉多刺少、营养价值极高,具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。


马鲛鱼吃法很多,最简单、最大众也是我最喜欢的就是香煎马鲛鱼。每年过年从外地回到家,妈妈给我做上一道香煎马鲛鱼,端上桌的马鲛鱼再挤上一点海南的小青橘汁,以酸甜调解油腻,进一步提升香煎马鲛鱼的口感,绝对是盛夏送稀饭,冬季饮米酒的绝佳小菜。长大了,这道菜也是经久不变的味道,让我记忆犹新。



 




 配料表


  • 马鲛鱼     2块  

  • 姜            3片

  • 小金桔     3个

  • 盐            1茶勺

  • 料酒        1勺

  • 酱油        1茶勺



  制作步骤


1)  洗净后的马鲛鱼两面均匀地抹上一层细盐和料酒,腌15分钟入味




2)  姜切片、小青橘切开头备用


3)   锅中热油爆香姜片最后取出不要,马鲛鱼大火煎1分钟后转小火,两面煎至焦香泛黄




4)  出锅前淋入1汤匙酱油,即可装盘




5) 盛盘后挤点小青橘在马鲛鱼上,别有一番风味哦







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