茼蒿这种菜,听说以前只有皇帝才能吃!!

天宁农业2018-08-17 06:51:15



茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富。又称“皇帝菜”哦~在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。

今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜!


皇帝菜的营养多多

1
安神健脑

  苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。


2
消肿利尿

  苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。


3
清肺化痰

  苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。


4
预防便秘

  苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。


5
促进食欲

  苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。


6
美化肌肤

  要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。


7
养心

  茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8
去除胆固醇

  茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。


皇帝菜怎么吃?

1
清炒茼蒿菜

材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。


2
蚝油茼蒿

材料:茼蒿、大蒜、蚝油、盐、鸡精、清水

做法:茼蒿洗净后整齐的摆放在盘中,上面撒上蒜末,把蚝油、盐、鸡精、水调成汁倒在茼蒿上,然后放入锅中蒸5分钟,就可。


3
茼蒿炒鸡蛋

材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。


4
凉拌茼蒿

材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。


5
茼蒿炒肉

材料:茼蒿、肉、盐、酱油、蒜末

做法:茼蒿洗净切成段,肉洗净切成丝,在热油锅中先炒肉丝,变成白色之后,加入茼蒿,大火爆炒一下,加入盐、酱油,翻炒均匀之后撒上蒜末就可以出锅了。


6
生焗茼蒿

材料:秘制酱、味精、鸡精、朝天椒、胡椒粉、香油、二锅头、色拉油

做法:茼蒿洗净有沸水焯一下,捞出控干水分,朝天椒切成小段,茼蒿中加入秘制酱、味精、鸡精、胡椒粉、朝天椒搅拌后,倒入热油锅中,迅速翻炒后淋香油就可以出锅了。(最好是那种带酒精加热的小锅)


7
茼蒿炖带鱼

材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。



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